揚げ鶏とさつま芋の甘酢和え
材料（2人分）1人分 557kcal
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ1 |
| A：酒 | 大さじ1 |
| さつま芋 | 中1本 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 生姜（細切り） | 1/2カケ |
| B：水 | 1/2カップ |
| B：白だし（16倍濃縮） | 大さじ2・1/2 |
| B：さとう | 大さじ1・1/2 |
| B：酢 | 大さじ1・1/2 |
| B：片栗粉 | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 適宜 |
手順1
鶏肉は一口大に切ってAに10分程つけておきます。
手順2
さつま芋は一口大の乱切りにし、生しいたけは石づきを取って半分に切ります。
手順3
2を160～170℃の油で火が通るまで揚げます。1の鶏肉は片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。
手順4
フライパンにごま油を熱し、生姜をさっと炒めて香りが立ったら混ぜ合わせたBを注ぎ入れ、煮立ってきたら3を入れて全体にからませて皿に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。
コツ・ポイント
さつま芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておけば、揚げる時間が短くすみます。
