三つ葉と人参の白和え
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| A：水 | 1/2カップ |
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ1/2 |
| 三つ葉 | 1/2束 |
| 金ごま（いりごま） | 大さじ1 |
| B：白だし（16倍濃縮） | 大さじ1 |
| B：本みりん | 大さじ1/2 |
| B：粗精糖（さとう） | 小さじ1 |
| 金ごま油（ごま油） | 小さじ1/2 |
手順1
豆腐はしっかりと水気を切っておきます。
手順2
人参は3cm程の長さの細切りにし、Aで下茹でしてから、水気を切り、冷ましておきます。
三つ葉はさっと湯通しして3cm程の長さに切ります。
手順3
ごまをしっかりとすって1とBを加えてよく混ぜ合わせ、2と和えて最後にごま油を振って器に盛ります。
コツ・ポイント
豆腐や具の水分が残っていると、薄味になってしまうので、水切りはしっかりと切ります。
白だしを薄めた水で人参を下茹でをすることで、くさみをとっているので、にんじんが苦手な方にも。
