ごぼうと牛肉の甘辛炒め
材料（2人分）
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| 人参 | 1/4本 |
| 牛薄切り肉 | 100g |
| 金ごま油（ごま油） | 大さじ1 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 金ごま（いりごま） | 適宜 |
| A：水 | 大さじ4 |
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ2 |
| A：酒 | 大さじ2 |
| A：粗精糖（さとう） | 大さじ2 |
| A：天恵（醤油） | 大さじ1 |
手順1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分程さらして水気を切ります。人参は細切りにします。
手順2
フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を炒めます。牛肉の色が変わってきたら1を加えて炒め合わせます。
手順3
全体に火が通ってきたら混ぜ合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮します。
手順4
3を器に盛って、小口切りにしたねぎを散らし、金ごまを振ります。
コツ・ポイント
ごぼうはアクが強いので、切ったらすぐに水にさらして下さいね。
