ふろふき大根
材料（2人分）
| 大根 | 1/2本 |
|---|---|
| A：水 | 3カップ |
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ3・1/2 |
| A：本みりん | 大さじ1・1/2 |
| 米 | ひとつまみ |
手順1
大根は口あたりを良くするために厚めに皮をむき、2㎝程の厚さの輪切りにします。
手順2
1の大根の片面に十文字または格子状に1/3程の深さまで切れ目を入れ、両面とも面取りをしておきます。
手順3
鍋に大根と米、大根がかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけます。
手順4
煮立ってきたら中火～弱火にし、30分程茹でて軽く洗います。
手順5
鍋にAを煮立たせ、3を入れて一煮立ちしてきたら中火～弱火にし、落し蓋をして20～30分煮含めます。
コツ・ポイント
工程2の面取りとは、輪切りにした大根の切り口の角を包丁で取る事です。角から煮崩れてしまうため、面取りする事で荷崩れを防ぎます♪
