水炊き風みぞれ生姜鍋
材料（2人分）
| 鶏手羽元 | 6本 |
|---|---|
| A：水 | 3カップ |
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ4 |
| A：酒 | 大さじ3 |
| A：粗びきこしょう | 少々 |
| A：生姜（薄切り） | 1カケ |
| にら | 1/2束 |
| しめじ | 1/2パック |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 大根 | 1/4本 |
| 柚子胡椒 | 適宜 |
手順1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、サッと熱湯を回しかけておきます。
手順2
鍋にAを煮立たせ、1を入れて一煮立ちしてきたらアクを取り除きながら中火～弱火で20分程煮込みます。
手順3
にらは3～4cmの長さに切り、しめじは小房に分けます。
豆腐は食べやすい大きさに切ります。
手順4
2の鍋に3を入れてそのままさらに5～7分煮ておろした大根を加え、サッと一煮立ちしてきたら火を止めて、煮汁ごと器に盛って頂きます。
※お好みで柚子胡椒を添えます。
コツ・ポイント
柚子胡椒は少量で辛みが付くので、小さじ1/2程度から味を見ながら調整して下さい。
手羽元の下茹では圧力鍋を利用すれば、時短になります（圧力をかけてから5分程が目安）
