きのことれんこんのきんぴら
材料（2人分）
| れんこん | 100g(約1/2節) |
|---|---|
| 人参 | 1/4本 |
| しめじ | 1パック |
| 生しいたけ | 3枚 |
| エリンギ | 大1本 |
| 金ごま油（ごま油） | 大さじ1 |
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ2 |
| A：本みりん | 大さじ3 |
| A：赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| 金ごま（いりごま） | 適量 |
手順1
れんこんは2mm程の厚さの半月切りにし、酢水にさらしておきます。
手順2
人参は短冊切りにし、しめじは小房に分けます。
しいたけは薄切り、エリンギは半分の長さに切って薄切りにします。
手順3
フライパンにごま油を中火で熱し、1の水気を切ったれんこん、2を順に炒めます。
全体に火が通ったらAを回し入れて全体にからませて火を止め、器に盛ってごまを振ります。
コツ・ポイント
れんこんは切り口の色が悪くなるので、必ず酢水にさらして下さいね。
