和風ソースのローストビーフ
材料（2人分）牛肉1塊分
| 牛肉（塊） | 500g |
|---|---|
| A：白だし（16倍濃縮） | 大さじ2 |
| A：酒 | 大さじ2 |
| A：粗びきこしょう | 少々 |
| B：にんにく | 2カケ |
| B：生姜 | 30g |
| サラダ油 | 適宜 |
| C：水 | 1カップ |
| C：白だし（16倍濃縮） | 1/2カップ |
| C：みりん | 3/4カップ |
| C：酒 | 1/4カップ |
| 柚子胡椒 | 適宜 |
手順1
牛肉にAを全体にもみ込み、20分程おきます。
手順2
フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉の表面に焼き色を付けます。
手順3
2にスライスしたBを入れて香りが立ってきたらCを加え、転がしながら2～3分程火にかけます。
手順4
3の肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分程おきます。フライパンに残った煮汁は半量になるまで煮詰めてソースにします。
手順5
4のローストビーフを食べやすい厚さにスライスし、皿に盛って4のソースをかけます。お好みで柚子胡椒を添えて下さい。
コツ・ポイント
1で牛肉にAをもみ込んで20分程おく際、ビニール袋に密閉して入れると調味液がまんべんなくしみ込みます。
