白だし屋さんのもつ鍋
材料（2人分）
■ホルモン
| ホルモン（白もつ） | 250g～ |
|---|---|
| A：ねぎ | 1本分 |
| A：生姜 | 2カケ |
| A：酒 | 1カップ |
■鍋の具
| キャベツ | 1/4個 |
|---|---|
| 人参 | 3cm |
| にら | 1/2束 |
| もやし | 1袋 |
■もつ鍋のスープ Ｂ
| 水 | 3カップ |
|---|---|
| 白だし（16倍濃縮） | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 生姜（薄切り） | 1カケ |
| にんにく（薄切り） | 2カケ |
| こしょう | 少々 |
手順1
鍋にＡとたっぷり水を入れて煮立たせ、モツを入れます。
手順2
再び沸騰するまで軽く火を通します。ざるにあげて流水でアクを洗い流します。
手順3
キャベツはザク切り、人参は短冊切り、にらは5ｃｍ程の長さに切ります。
手順4
鍋に（2）（3）を入れ、もつ鍋のスープＢを入れて火にかけ、中火にします。
コツ・ポイント
モツは旨みを流さないように、軽く洗い流します。
