は長さが、およそ３４センチなのに比べて、この切り落としは、半分のおよそ１７センチと短めです。この長さが絶妙！！味はギフト品と全く同じなのに、小さい鍋でも茹でやすいし、食べやすい、と大好評です。

●ご紹介の稲庭うどんを作っているのは、秋田県の稲庭町（いなにわちょう）で長年に渡って、丁寧にうどんを作り続けている〈稲庭古来堂（いなにわこらいどう）〉さん。秋田県の「優良県産品」にも認定されていて、老舗旅館や料亭などでも使われるうどんを作っている名店です。とても手間のかかる「手綯い（てない）製法」で作っているので、機械を使って大量生産されるものとは、一味も、二味も違う、「本物の稲庭うどん」です。