￥4,800

いろいろ使えて便利な冷凍しじみ

宍道湖（しんじこ）は、島根県松江市と出雲市にまたがる湖で、日本百景にも選ばれている風光明媚な湖です。大橋川・中海・境水道を介した日本海からの海水と、中国山地を源流とする斐伊川からの淡水が混ざった汽水湖で、全国にその名が知られている、日本一、二を争う大和しじみの産地です。

漁獲されたしじみは、塩分濃度など水質を管理した水槽に入れ、丁寧に砂抜きし洗浄しています。洗浄したしじみは特殊な保冷庫に保管して熟成させたのち冷凍し、個食を意識した量で包装しています。

【使い方もいろいろ！】
・味噌汁やお吸い物の具。
・イ