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田村牧場渾身の山形牛

四季がはっきりしており、夏は暑く、冬は寒い、昼夜の寒暖の差が大きい山形県で、長期にわたり丹精込めて肥育された「山形牛」。
食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。

今回は、肩・バラ・モモ肉をバランスよく使い、少し厚めの１．８ｍｍにスライスしました。
噛み締めるとにくにくしい食感で、黒毛和牛の肉のうまみが口の中に広がります。

山形牛は、「田村牧場」のものに限定。
東北地区でも有数の牧場で、料理の世界でも知る人ぞ知る牧場。
生の米ぬかを使用したエサなど、独自の飼育にこだわり、山