¥12,800
特大サイズの希少な毛ガニをボイルで
北海道オホーツク海産の特大毛ガニを、北海道でそのままボイルし、急速凍結。
凍結の仕方にこだわり、ブライン凍結(高濃度塩溶水につけ、凍らない超低温の水につけることにより、より短時間で凍結する方法。細胞の破壊を最小限に抑えた凍結方法で、鮮度と品質を保ちます。凍結する際の乾燥も少ない為、身に水分と旨みを残せます。)
現地で実際に検品し、堅がにのみを厳選。原料から吟味して買い付け後に加工しています。
毛ガニは、他の蟹とはまた違う甘味のある旨みと濃厚な味噌が特徴です。