港町・横浜から

ニッポン放送をお聴きのリスナーも多くお住まいになり、ラジオリビングをご利用いただいているお客様もたくさんいらっしゃる港町・横浜。明治以来、日本の玄関口としてたくさんの外国人の方々をお迎えしてきた国際都市でもあります。

美しい外観の『あの』ビルがインターコンチネンタルホテルです

  • その横浜の顔で、みなとみらいに佇む国際ホテルがヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルです。海に浮かぶ『風をはらんだヨットの白い帆』をイメージした外観は、みなとみらいのシンボルとして頭に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。

ホテルの味をご家庭で

今回、ご紹介する「ビーフカレー」と「ビーフシチュー」は、ホテルレシピをベースに、料理長が監修。化学調味料を使わずに、牛肉・野菜等、素材本来の味を活かした味に仕上げています。

こだわりの牛肉部位を使用

こだわりの牛肉部位を使用

カレーのお肉には、牛の肩バラ肉(ブリスケット)を使用。この「ブリスケット」は肉の旨みが良く出ると言われている部位。程よい脂と赤身の旨味がカレー・ルーになじみ、美味しさを引きたてます。

肉と野菜の絶妙なハーモニー

肉と野菜の絶妙なハーモニー

ビーフシチューは、牛骨と玉ねぎ・セロリ・にんにく等の野菜をあわせた特製のフォンドヴォーが味の決め手。大きめにカットされた牛肉と野菜をフォンドヴォーでじっくりと煮込んだ料理長こだわりの一品です。

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